В настоящее время известны многие растения, которые легко заменят сахарный тростник и свеклу. Для них также характерны насыщенные вкусовые качества, хотя они и не могут быть использованы в промышленном производстве сахара. К одному из таких растений принято относить стевию — траву, которая является многолетней и относится к семейству Сложноцветных.
До сих пор нет однозначного ответа по поводу пользы и вреда стевии, так как каждый ученый находит свой определенный аргумент.
В дикорастущей форме растение встречается на территории Центральной Америки. Среди местного населения давно известно про его положительные качества, поэтому стевию издавна применяют в медицине и приготовлении блюд. Продается стевиозид и в аптеках.
Стевия медовая имеет сладкий вкус, но это связано с наличием стевиозидов, хотя в других растениях он заменяется сахарозой. Вещество является более сладким, чем его аналоги, хотя привкус напоминает лакрицу. Для кулинарных целей подходит сразу несколько сортов стевии, хотя наибольшей популярностью пользуется именно, медовая.
После многолетних исследований стало ясно, что растение не имеет общих особенностей с сахаром, поэтому его назначают для людей, страдающих диабетом. Для стевии медовой характерен сладкий вкус, но оно не способно повлиять на выработку инсулина, поэтому люди могут позволить себе разнообразное меню с этим растением, и это не причинит никакого вреда здоровью.
Жители Японии уже много лет потребляют продукты, состоящие не из сахара, а именно из стевии. Уже неоднократно говорили о том, что чрезмерное количество сахара может негативно отразиться на физическом состоянии и повлиять на увеличение массы тела. Именно по этой причине люди стали отдавать предпочтение природному сахарозаменителю — стевии. К примеру, аспартам или сахарин спустя некоторое время стали считаться опасными для здоровья.
Большое количество людей, которые страдают от лишнего веса, уже испробовали положительные свойства стевии. Растение не имеет калорий, поэтому можно не бояться за жировые отложения. При этом допускается потребление привычного сладкого чая или компота.
Используют ее и в выпечке, заменяя сахар или фруктозу. Поскольку ее сладость во много раз превосходит сахарозу, для замены стакана сахара потребуется всего около чайной ложки стевиозида. А это становится настоящим спасением для диабетиков.
Стевия подходит для употребления практически всем людям, если на него нет аллергии или индивидуальной непереносимости. Растение способно нормализовать давление, повышает работу иммунной системы, хорошо очищает кровь, выводит токсины. Благодаря его свойству улучшать обменные процессы в организме, его используют в БАДах для снижения веса.
